氣調冷庫常識

氣調冷庫常識

氣調冷庫保鮮原理是，在冷庫冷藏的基礎上提高冷庫貯藏環境的相對濕度，并人為地調節冷庫中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進程和防止變質腐敗，使水果更長久的保鮮。氣調冷庫的氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。

氣調保鮮冷庫源于西方，八十年代傳入中國，是當今世界上最先進的果品蔬菜保鮮冷庫。她通過控制冷庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分的含量, 輔之以低溫等措施，使冷庫內的果品蔬菜處于“恒氣恒溫”狀態，無論從貯藏保鮮期上，還是從保鮮質量上都能達到更理想的效果，是單一低溫冷庫保鮮方式不可比擬的。

優點：

1、延長冷庫貯藏保鮮時間，比普通冷庫長1-2倍，使業戶更靈活地掌握賣出時間，以獲取更高經濟效益；

2、提高冷庫保鮮效果、保鮮品質，營養成分損失程度小；

3、適應品種廣泛多樣；

4、氣調冷庫易規模管理，方便簡潔，減少貨物損耗；

5、降低能耗；

6、氣調冷庫可以有限多菜混貯，單元調氣不同果菜互不影響。