梅雨季，如何保存心愛的葡萄酒！

梅雨季，如何保存心愛的葡萄酒！

　　梅雨也被稱為“霉雨”。每年4月至5月期間，長江中下游將會持續(xù)多雨天氣，多日不見太陽。梅雨季里相對濕度大、平均氣溫高、器物等非常容易返潮，長霉。

　　葡萄酒作為有生命的液體，貯存條件高，必須將溫度和濕度控制在一定范圍內(nèi)。因此，熬過雨季和炎熱季節(jié)是對保存葡萄酒的一大考驗。這時，一套嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的葡萄酒儲存管理就變得必要了！

　　介紹梅雨季節(jié)儲藏葡萄酒的秘訣！

　　儲藏葡萄酒5距原則

　　頂距：就是葡萄酒堆箱距離屋頂?shù)木嚯x，這個距離應(yīng)該不低于五十厘米。以前有個酒店，因為堆碼太高，離屋頂不超過10厘米，倉庫的屋頂是鐵皮材質(zhì)，夏天暴曬下來，發(fā)生了葡萄酒膠帽受熱軟化變形的現(xiàn)象。

　　底距：為防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接觸地面，必須留有一定距離。酒箱底部使用木質(zhì)托盤和塑料托盤就能留出安全距離。

　　柱距：就是堆箱距離柱子的距離，保留10-20厘米。

　　垛距：垛與垛之間保留10厘米距離。這是為了保持通風(fēng)。

　　墻距：就是葡萄酒堆箱距離墻壁的距離。外墻應(yīng)該50厘米，內(nèi)墻應(yīng)該30厘米。

　　安裝空調(diào)也能控制溫度和濕度的恒溫恒濕倉庫是理想的！但是成本太高了！~

　　那么，有什么方法可以省錢來保存葡萄酒呢？

　　在南方地區(qū)夏季溫度超30℃，很多人為倉庫準(zhǔn)備大型商用水冷風(fēng)扇，這種水冷扇一臺可以維護100平米左右的面積，夏季能夠降溫4-5℃。因為沒有壓縮機，所以這個機器的費用相對節(jié)約電費，但是可以把溫度控制在可以容許的范圍內(nèi)。

　　此外，南方梅雨季節(jié)對葡萄酒的貯藏有很大影響。如果倉庫中的濕度超過標(biāo)準(zhǔn)，瓶塞可能變得潮濕和發(fā)霉，葡萄酒標(biāo)簽可能變得潮濕和損壞，箱子可能變軟。

　　軟木塞

　　表面發(fā)霉的跡象應(yīng)歸因于相對潮濕的儲存環(huán)境和導(dǎo)致軟木表面發(fā)霉的高濕度。霉菌在溫度為15度、濕度為75%的狀態(tài)下產(chǎn)生，濕度達(dá)到75%以上時會產(chǎn)生霉菌。

　　建議大家準(zhǔn)備工業(yè)除濕機和溫濕度計，一臺工業(yè)除濕機價格都可以承受，卻能夠維護100平米左右的面積倉庫，將室內(nèi)濕度維持在80%左右，而準(zhǔn)備溫濕度計則是隨時觀察倉庫濕度，并保持倉庫通風(fēng)。