瓜子、花生受潮了能吃嗎
瓜子、花生受潮了能吃嗎：梅雨季節(jié)，我們會發(fā)現(xiàn)打開包裝袋的食品很容易受潮，一些食品受潮后，表面看不出有什么變化，比如餅干，看上去還是好好的一塊，不過你吃了就會發(fā)現(xiàn)口感變差了，但是有的食品會表面會出現(xiàn)變化，比如奶粉、紅糖會結(jié)塊，最為嚴重的就是很多食品就會發(fā)霉了。
那么這些食品受潮了還能不能吃呢？以餅干為例，如果上午打開的，下午你發(fā)現(xiàn)受潮了，那么吃是沒有事情的，因為這個時候僅僅是餅干的吸濕過程，其內(nèi)部成分并沒有被霉菌侵蝕，只不過口感會差很多，要是過了好幾天，餅干已經(jīng)發(fā)霉了，那么還是丟掉為好，這個時候餅干上有大量的霉菌，會影響你的身體健康。
至于像瓜子還有開心果這樣的堅果，由于帶有鹽或者是糖，因此它的受潮速度會很快，如果沒有及時發(fā)現(xiàn)，那么就會出現(xiàn)氧化反應(yīng)，就是我們說的變質(zhì)，而且受潮后還會促使霉菌的生長，這樣的堅果受潮發(fā)霉后很容易出現(xiàn)黃曲霉菌，這種霉菌的毒素很高，一毫克就可以致人死亡，因此受潮后發(fā)霉的瓜子、花生是不能吃的。
不管是餅干還是瓜子花生或者是大米受潮后，一旦發(fā)霉，霉菌就會分解食品中的營養(yǎng)成分，雨水營養(yǎng)價值下降；繼而霉變引起糧食作物感官形狀改變，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，出現(xiàn)異臭，食用價值降低甚至完全喪失；一些霉菌能產(chǎn)生相應(yīng)的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對人體健康造成危害。可以說，食品發(fā)霉后果是非常嚴重的。
總之一句話，要是家里有食品受潮發(fā)霉了，不要節(jié)約，畢竟是自己的身體健康最為重要，因此還是直接丟棄為好。那么對于食品廠或者是銷售這些食品的企業(yè)來說，防范食品受潮就非常重要了，畢竟一包餅干或者是瓜子、花生受潮發(fā)霉丟掉的損失還是很小的，但是要是一整個倉庫里面的瓜子、開心果、花生受潮發(fā)霉的話，那損失還是很大的。因此食品生產(chǎn)廠家跟銷售廠家需要做好防范潮濕的工作。
那么該如何防潮呢？除了不要弄破食品的外包裝、不要讓食品直接暴露在空氣中外，還需要在倉庫使用除濕機，這是專業(yè)對付潮濕的設(shè)備，采用冷凍除濕技術(shù)，除濕速度快，操作簡單方便，可以確保食品倉庫的空氣不會潮濕，這樣食品存放就不用擔心會出現(xiàn)受潮的問題了。
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